2023年12月7日，中国杭州——杭州，诗情画意。重庆，干练热辣。杭州有江湖，共享川渝胃。西湖诗韵与川渝火辣以灵感聚合，湖光掠影与雾都山味因味蕾碰撞，12月7日至17日，万豪旅享家引渝入杭，来自重庆地区6家酒店的10位主厨，将入驻杭州10家酒店，从冷盘到热炒，从火锅到小面，万豪旅享家将为本地食客们带来地道山城风味。舌尖百味汇成江湖，每一道美食都是川渝江湖味的流连与回响。这既是面向老饕们的美食际会，亦是对川渝文化的致敬与融合。

麻辣冷盘，入口一味争鲜

重庆菜肴对川渝饮食文化加以浓缩和创新，打破了传统的呈现方式，带来一场独特的味觉盛宴。渝味口水鸡是承载重庆饮食历史的一抹独特符号。鸡肉鲜嫩，覆以香气四溢的麻辣酱汁。麻辣鲜香，回味悠长。另一道烧椒皮蛋盖浇鸡，既保留了渝味口水鸡的经典风采，又在烧椒皮蛋的搭配下焕发出新的生机，别出心裁演绎浓郁香气，让两种食材相得益彰。

渝味口水鸡、怪味牛肉、渝味冷锅串串

经过传统工艺腌制的怪味牛肉，入口咸香微辣，肉质鲜嫩。藤麻鲜辣的酱汁包裹筋道弹牙的金钱肚，一道捞汁藤椒金钱肚勾勒出重庆小吃的独特韵味。

椒麻冷串串与冷吃豆干角则是对川渝烹饪精髓的精彩演绎。椒麻冷串串，精选鲜嫩的食材，裹上独特的椒麻酱汁，是街头巷尾的生活记忆。冷吃豆干角，因其浓郁酱香和颇带嚼劲的口感，一口俘获食客味蕾。这两道菜品融合了川渝菜系的烹调细节，以冷食形式呈现，令人在冬日的餐桌上感受到一抹鲜亮风味。

川式豉汁熏小黄鱼将传统的川菜调味与江浙食材创意相融，呈现全新川式熏制美味。鲜椒秋葵、川式泡菜两道小菜为整个美食盛宴增添了一份清新的风味。秋葵的嫩滑与鲜椒的辛辣相呼应，浸入川式泡菜的酸咸，一口立现重庆家常味道。

椒麻热菜，火辣鲜烫川渝魂 

在这场川渝美食盛宴中，江湖菜的烟火气，就像川渝人的白描。一系列令人垂涎的菜品，从风暴炝锅鱼到尖椒甲鱼鸡，皆是对川渝文化的味蕾表达。

风暴炝锅鱼，弹嫩鱼肉配以干香辣椒，鲜嫩滋味丝丝入扣。山城青椒鱼，将麻、清香与湖鱼的鲜美交相辉映。飘香沸腾鱼，爽滑鲜辣，油香四溢。泡椒来凤鱼借由泡椒的浓烈酸辣为鱼肉增添了层层的风味。四道湖鱼菜品，百味演绎“鲜”的精诚奥义。

过水鱼、尖椒甲鱼鸡、仔姜美人烧老鹅

椒麻小煎蛙仔、香辣鳝筒、香辣馋嘴牛蛙，满载川渝特色的食材，打造味蕾奇鲜。牛蛙与鳝鱼，两种鲜嫩爽滑的食材，在煎炸武火烹调之下，迸发浓郁香气。韭黄鱿鱼丝、尖椒孜香鱿鱼须两道菜品味道醇香，锅气十足，食材搭配精简，而滋味引人回味。

尖椒甲鱼鸡与仔姜美人烧老鹅两道菜品，将滋补食材与川香味型巧妙搭配，为味蕾带来一场别样的江湖历险。尖椒甲鱼鸡，鸡肉的鲜嫩、甲鱼的醇美与尖椒的香辣相辅相成，是一道富有滋补功效的美味。仔姜美人烧老鹅，老鹅肉质鲜美，仔姜的香气在烧制中渗透其中，打破了传统味觉记忆的边界。

歌乐山辣子鸡、辣子花螺两道传统名菜用精致的工艺与调味，勾起食客对川菜的传统记忆。登堂入室，精致讲究，烟火滋味不输弄堂巷里。

辣子鸡

咸鲜小面，一碗市井烟火气

关于山城的美食印象，一碗小面独占鳌头。简单烹调，口感繁复，带领味蕾穿越到市井排挡，感受雾都风情。豌豆杂酱面，香气扑鼻。豌豆酱与辣酱的组合，迸发咸香与豆香，粘糯酱汁裹住柔软而不失筋道的面条，入口如置身重庆夜色的繁华街巷。原汤牛肉面与原汤肥肠面，汤汁澄澈透亮，浓浓肉香与辣椒香气层层碰撞。面条吸饱汤汁的精华，入口鲜香滑嫩，让人回味无穷。冬日里的一口面、一勺汤，暖身暖胃，抚慰旅途奔波。

牛肉面、重庆小面

一碗面，仿佛是一幅微缩江湖画卷，除却美食精髓，更可感受到市井生活的独特魅力。在这份浓厚的烟火氛围中，每一口都是对川菜文化的深度探索。

火锅探秘，重庆特色独领风骚

本次活动中，食客亦可在酒店内尽享重庆火锅的麻辣浓郁，为杭韵渝味美食活动增添点睛之笔，也为食客们的冬日小聚增添温馨氛围。滚烫的锅底沸腾餐桌上的热情，醇厚香浓的牛油，翻滚着食材的鲜美，亦翻滚着川渝人开朗大方、富有江湖气的豪爽生活态度。

重庆火锅

杭州有江湖，共享川渝胃。诗韵豪情，品一方山城水土，温婉江南，与热烈激荡撞个满怀。年终岁末，万豪旅享家诚邀杭州食客，在火锅的氤氲之中，领略重庆热情，品味江湖之味。在这场味觉盛宴背后，足不出户即可与川渝文化深度碰撞。

杭韵渝味美食活动将在杭州的10家酒店同时举办。即日起，通过万豪旅享家小程序预定“杭韵渝味套餐”，尽情品味川渝美食的精髓。身在杭州，感受山城的魅力，共同体验一场川渝美食江湖里的快意。

关于万豪旅享家

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